"從米其林之路，轉身走進你的日常餐桌
放棄星級餐廳的光環，只為了將地中海的「慢食溫度」帶回台灣。



橄欖餐桌的起點，並不在台灣，而是在義大利的一場疫情之後。
創辦人 Jeff，一位從高中就拿金牌、曾任職於頂級餐廳的料理人。大四那年，他遠赴義大利，原定踏上英國米其林三星餐廳的夢幻職涯。
但在那裡，他遇見了義大利人對「吃飯」的執著。
他發現，義大利人的餐桌沒有「隨便」這兩個字。即便是一頓午餐，也要花三小時，放下手機、大口吃菜、熱情聊天。
那裡沒有冷冰冰的水煮便當，只有淋上橄欖油、烤得香氣四溢的溫熱鮮蔬。

「為什麼健康就不能好吃？為什麼便當就不能有溫度？」
為了這個答案，Jeff 放棄了米其林主廚的頭銜，選擇回到台灣創業。從雲端廚房「Simple Box」起步，經歷過每天工作到凌晨四點、毛利僅 5% 的低谷，
但他像個固執的義大利人，堅持不使用冷凍蔬菜、堅持繁複的西餐工法。

如今的「橄欖餐桌」，不只是賣飯，更是 Jeff 想延續那段義大利時光——讓你在忙碌的永和街頭，也能擁有一頓像在義大利週日早午餐般的溫暖時刻。

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